Antipasti
Trota salmonata e salvia fritti
Trota salmonata, salvia croccante, maionese alle erbe
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Categoria
Antipasti
Antipasti
Carciofo fritto, zabaione salato, Monte Veronese
Carciofo, zabaione salato, Monte Veronese, fondo vegetale
Antipasti
Carpaccio e asparagi
Manzo, asparagi di stagione, olio del Garda, erbe dell'orto
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Lievitati
Lievitati
Panettone artigianale
Lievito madre, burro, agrumi canditi, vaniglia, glassa croccante
Categoria
Primi piatti
Primi piatti
Tortelloni al coniglio e broccoletto di Custoza
Pasta fresca, coniglio, broccoletto di Custoza, fondo arrosto
Primi piatti
Risotto, trota e rapa
Riso Carnaroli, trota del Garda, rapa rossa, burro acido
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Secondi piatti
Secondi piatti
Tagliata di Garronese veneta
Garronese veneta, fondo bruno, sale alle erbe, verdure di stagione
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Contorni
Contorni
Portobello alla brace
Fungo portobello, brace, salsa verde, misticanza dell'orto
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Dolci
Dolci
Torta delle rose con gelato alla vaniglia
Pasta lievitata, burro, zucchero, gelato alla vaniglia