Premi
Lo Chef Matteo vince la VI Edizione di RicibiAMO
Matteo Porru vince il contest RicibiAMO, dedicato alla cucina sostenibile, nella categoria Chef Professionisti.
Il nostro chef Matteo Porru vince la VI Edizione del contest RicibiAMO, dedicato alla cucina sostenibile, nella categoria Chef Professionisti.
La ricetta nasce da un lavoro di recupero e da una riflessione concreta sulla sostenibilita in cucina: utilizzare le materie prime in modo completo, ridurre gli sprechi e costruire un piatto buono anche nella gestione quotidiana del servizio.
Per Le Rasole questo premio racconta bene una direzione: non inseguire l'effetto, ma lavorare su idee che abbiano senso nel piatto, nel territorio e nel modo di cucinare ogni giorno.
